近日，由省科技厅、省食品工业协会、省水产局、省畜牧局、成都市水生动物检疫检验站、四川大学、成都大学有关专家组成鉴定委员会，对通威股份完成的“电化水制备作用机理及其在水产品加工中的应用”项目研究成果进行了技术鉴定。鉴定委员会认为，该项目技术路线科学合理，研究内容较为深入，形成的技术成果实用性强、创新性突出，为我国水产品加工业发展提供了新途径，总体达到国际先进水平，符合科技成果鉴定要求。专家建议，要进一步加大对该技术的推广，包括在全省水产加工企业的推广，以及各级市场待售鱼上的推广，并制定相关的技术标准。

据悉，“电化水制备作用机理及其在水产品加工中的应用”项目研究，采用110KHZ频率下钛电极制备电化水的新技术，制备出的电化水具有明显的杀菌作用，对人工添加的带菌水杀菌率达到99.9%；对池塘养殖水体的细菌杀灭率可达98.8%；除能有效杀灭水体细菌外，还可以有效杀灭鱼体表细菌，其杀灭率可达90%以上。

（通威股份公司供稿，局办整理）

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